smsm
o § ] .. مستشارة .. [ § o ![o § ] .. مستشارة .. [ § o](https://2img.net/i/itest/ranks/sword/sword13.gif "o § ] .. مستشارة .. [ § o")
 | | موضوع: الوصايا العشر للتغذية الصحيحة في عيد الفطر المبارك ..كل عام والجميع بألف خير الخميس 01 سبتمبر 2011, 6:04 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أعزائي الكرام أعضاء وزوار منتدانا الغالي الحبيب
عيد فطر مبارك عليكم جميعا ينعاد علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات وجعل الله الأمة الاسلامية جمعاء بأمن و سلام
تقبل الله قيامكم وصيامكم ورحم الله والدينا ووالديكم وجميع المؤمنين والمؤمنات والمسليمن والمسلمات
الأحياء منهم والأموات وجعلنا الله وإياكم من المغفورين ذنبهم والمتقبلين دعائهم اللهم آمين[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الوصايا العشر للتغذية الصحيحة في عيد الفطر المبارك[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لقد إرتبطت أعيادنا دائما بعادات وتقاليد متوارثة.. بعضها صالح والبعض الآخر طالح.. الصالح منها يتلخص فى التقرب الى الله سبحانة بصالح الأعمال كما أوصى بذلك سيدنا عمر بن عبد العزيز عندما شكت اليه إبنته من عدم إمتلاكها لملابس جديدة لتلبسها فى العيد فقال موجها إياها.. يابيتى ليس العيد لمن لبس الجديد ولكن العيد لمن خاف الله يوم الوعيد.. أما الطالح منها فإعتبار تلك الأيام .. أيام مرق.. زيادة استهلاك لا مثيل لها ربما تساوى ما نستهلكه فى عدة أشهر وتكديس للطعام فى البيوت دون داعى وزيادة عدد الوجبات فى اليوم الواحد وإن شئت فقل عدم الإمتناع عن الأكل طوال الليل والنهار وموائد ممتدة طوال أيام العيد بصور مختلفة منها ما تحمل اللحوم والشوربة التى يتكون أغلبها من دهون اللحوم والفته التى يشر منها الدهون الحيوانية والسمن البلدى والخضار المسبك الذى يغطيه طبقة مسلحة من السمن وبجواره جنبا الى جنب الكعك والغريبة والبسكويت التى يتباهى الجميع أن مصنوعة بالسمن البلدى والشيكولاته والمسكرات بكافة أنواعها التوفى والبنبون والفوندام والملبن والحاجة الساقعة والعصائر التى يزيد الإقبال عليها أضعافا مضاعفة وغيرها الكثير التى تتسع له الصفحات ياللهول.. ماذا يجرى .. وهل يأكلون الناس فى آخر أعمارهم أم سينتهى الزاد والزواد ويذهب الى غير رجعة .. واين ذهبت عقول الخلق؟؟ والمسكين فى كل ذلك هو أعضاء الجسم التى تخرج من هذا العيد بلاعيد ما بين سمنة وسكر وإضطرابات معدية ومعوية وتصلب شرايين وأمراض قلب وهلمجرا.. لذلك كان لآبد من موقع التخصص والمسئولية أن يكون لى النصح عسى قومى أن يعلمون.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أولا: يجئ العيد بعد صوم شهر رمضان الذى له طقوسة وأنماطه الغذائية من حيث نوعية الغذاء وأوقاته التى فرضها الله سبحانة وتعالى لذلك يجب علينا الخروج من هذه الطقوس الى النمط الغذائى الطبيعى المتبع قبل رمضان بطريقة تدريجية عن طريق تناول الأطعمة الصحِّية المتوازنة فى مكوناتها من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والغنية بالألياف الغذائية والمعادن وتناول الشوربات القليلة الدهون والمشروبات الساخنة والعصائر الغذائية الطبيعية كل ذلك صورة وجبات صغيرة قد يصل عددها الى 5 وجبات وذلك خيرا من تناول وجبات كبيرة فى الكمية وقليلة فى العدد قد تؤدى الى حدوث زحاك بالجهاز الهضمى والإصابة ببعض الإضطرابات الهضمية.
ثانيا: تجنب العادة الغذائية السيئة وهى الإفطار يوم العيد على اللحوم الدسمة كالبط والأوز أو لحوم الجاموس أو البقر عالية المحتوى من الدهن وذلك بجانب طبق الشوربة الغنى بالدهون الحيوانية وطبق الفته المصنوع من شوربة اللحوم السابقة والمضاف له ايضا السمن البلدى حيث أن تلك الأغذية غنية بالدهون المشبعة التى تحتاج الى طاقة كبيرة جدا لتكسيرها حتى يستفيد الجسم منها مما يتطلب أن تتوجة كل طاقة الجسم (الدم بما يحملة من الأكسجين وجزيئات الطاقة) الى المعدة والأمعاء لهضم تلك المواد الغذائية الغنية بالدهون صعبة الهضم (التكسير) مما يؤدى الى عدم وصول الدم بمكوناته الى المخ والأطراف بالدرجة الكافية لنشاطها وقيامها بوظائفها ويكون اعراض ذلك عدم القدرة على التفكير السليم والإحساس بالكسل والملل وقلة الحركة والميل الى النعاس والنوم.
ثالثا: تجنب تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالسكريات البسيطة وعالية المحتوى من النشويات مثل كعك العيد المغطى بالسكر والبسكويت والشيكولاته والبنبونى والمشروبات الغازية وغيرها حيث تجهد تلك الأغذية أجزاء الجهاز الهضمى وتستنفذ عصاراته الهاضمة وحدوث تخمرات بالمعدة والأمعاء وتكون كمية كبيرة من الغازات وتكون النتيجة فى حدوث إضطرابات هضمية تتمثل فى سوء الهضم والإسهال والتلبك المعوى وغيرها .
رابعا: يفضل تناول أكثر من طبق سلطة خضراء طازجة فى اليوم مكون من خمسة ألوان طبيعية على الأقل والتى تشمل الأحمر (الطماطم الغنية بالليكوبين) والبرتقال المصفر(الجزر الغنى بمشابهات فيتامين أ المعروفة بالكاروتنويدات) والأخضر(البقدونس الغنى بفيتامين هـ أو الخيار الغنى بفيتامين جـ) والأبيض (الكرنب الغنى بالمركبات الكبريتية) والأصفر (ملعقة من زيت الزيتون الغنى بمشابهات فيتامين هـ المعروفة بالتوكوفيرولات) بالإضافة الى بعض الملاعق الصغيرة من حمص الشام ( غنى بالمركبات الفينولية) وجميع المكونات المشار إليها مضادات قوية للأكسدة المفيدة لمرضى السكر وتصلب الشرايين، إضافة الى غنى تلك المكونات بالألياف الغذائية التى تقلل من إمتصاص الدهون الزائدة التي نتناولها فى وجبات العيد.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
خامسا ينصح بتناول كمّيات كافية من السوائل والعصائر الغذائية الطبيعية قليل المحتوى أو بدون السكر والغنية بالألياف مثل عصائر الطماطم والبرتقال والليمون والجريب فروت والكنتالوب والأغذية الغنية بالألياف الغذائية مثل الخضروات الورقية كالسبانخ والملوخية والكرنب والقرنبيط والبروكلى والطماطم وخيار وذلك لتجنُّب حدوث حالات الإمساك التى يكثر حدوثها أيام. لذلك ننصح بتناول إفطار خفيف يتكون من الخبز الأسمر والجبن الأبيض أو القريش المضاف اليه بعض من زيت الزيتون واللبن الحليب وطبق السلطة المكون من أكثر من نوع من الخضروات وأخيرا نوع من الفاكهة.
سادسا: يجب إضافة الثوم والبصل المقلى وصلصة الطماطم الى طبق الفتة المنخفض الدهون الحيوانية وذلك لغنى تلك المواد الغذائية بمضادات الأكسدة فائقة القدرة التى تجنب الإنسان التأثيرات الضارة للدهون الحيوانية وتمنع ترسيبها بداخل الأوردة والشرايين. كما يجب تناول المزيد من أكواب الزبادى واللبن الرايب بجانب وجبات العيد (اللحوم والفته) والكعك والبسكويت لغناها بالأجناس البكتيرية (بكتريا حامض اللآكتيك) والمكونات الغذائية الهامة التى تعلب دورا هاما فى المساعدة على سرعة وسهولة عمليات الهضم وتجنب حدوث تخمرات بالقناه الهضمية تكون نتيجتها تكون كميات كبيرة من الغازات الغير مرغوبة.
سابعا: تناول الترمس وحمص الشام والحلبة مع عدم الإفراط فى تناولها حيث يمتازالترمس وحمص الشام بغناها بالحامض الأمينى التربتوفان وهو حمض أميني يدخل في بناء البروتينات الخاصة بهرمونات السعادة مثل السيرتونين والميلاتونين (كل100 جرام ترمس تمد الجسم بـ289 مجم تربتوفان, مقارنة بـ250 مجم من الفول السوداني ،210 مجم في السمك ،200 مجم من المكسرات ، 185 مجم من حمص الشام)، كما أن هذا المركب يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة والتجاعيد ويخفف الآلام التي تسبق الدورة الشهرية, كما يساعد علي تنشيط مناعة الجسم ويحد من أمراض المناعة وينشط الخلايا. أما الحلبة فإنها غنية بالمواد البروتينية والفوسفور ومادتي الكولين والتريكونيلين، وهما يقاربان في تركيبهما حمض النيكوتينيك، وهو أحد أنواع فيتامين ب المركب، وتحتوي بذورها على مادة صمغية (الميوسيلاج -الهلام النباتى) وزيوت ثابتة وزيت طيار يشبه زيت اليانسون وتلعب الحلبة بمركباتها دورا هاما فى تطهير القناه الهضمية وإزالة سمية الدم وحفز الهرمونات الأنثوية وخفض سكر الدم.
ثامنا: بالنسبة لمرضى السكر يراعى تجنب حدوث ارتفاع في سكر الدم خلال أيام العيد, وذلك من خلال عدم الإفراط فى تناول النشويات والسكريات مثل وكعك العيد والبسكويت والتمر والمشروبات الغازية أوالدهون الحيوانية المشبعة مثل طبق الفته والشوربة الدسمة واللحوم السمينة عالية الدهون، حيث أوضحت دراساتنا (دراسات الأستاذ الدكتور/ يوسـف عبد العـزيـز الحسانيـن أستاذ التغذية وعميد كلية الاقتصاد المنزلى - جامعة المنوفية- شبين الكوم- جمهورية مصر العربية فى الفترة 2005-2008) أن نسية كبيرة من مرضى السكر تصل الى 22% يرفعون من جرعات علاج السكر من الأقراص أو الأنسولين أو يقلب الكثير منهم من الأقراص الى أنسولين، كما تزيد عدد حالات من يتعرض منهم لنوبات غيبوبة السكر عقب فترات الأعياد (عيد الفطر أو عيد الأضحى) نتيجة الإفراط فى تناول الأغذية الغنية بالسكرات والدهون،
تاسعا: بالنسبة لمرضى تصلب الشرايين وإرتفاع ضغط الدم والقلب يراعى خلال أيام العيد الإقلال من تناول الأطعمة المحتوية على الدهون الحيوانية المشبعة (اللحوم الحيوانية عالية الدهون والمقلية أو المحمرة فى السمن أوأطباق الفتة والشوربة الدسمة والكعك عالى المحتوى من السمن البلدى أو السمنة النباتية) أو الأطعمة عالية المحتوى من ملح الطعام مثل المكسرات المملحة والمخللات وذلك تجنبا لإرتفاع مستويات الكوليستيرول فى الدم وزيادة معدلات ترسيبة على جدر الأوردة والشرايين وزيادة إحتمالات الإصابة بنوبات إرتفاع ضغط الدم وامراض القلب. كما يراعى تجنب تناول الوجبات الغذائية الكبيرة التى يمكن أن تسبب إرهاق للقلب بل يفضل توزيع تلك الوجبات الى وجبات صغيرة قد تصل الى خمس وجبات فى اليوم الواحد وكذلك عدم الإفراط فى تناول المشروبات المحتوية على الكافيين مثل الشاي والقهوة والشوكولاتة وبعض المشروبات الغازية كالكوكاكولا والبيبسى.
عاشرا: بالنسبة لمرضى قرحة المعدة يراعى خلال أيام العيد الإقلال من تناول البهارات الغذائية خاصة الحراقة منها كالشطة والفلفل الحار والأطعمة المالحة والحلويات عالية السكر كالشيولاته والبنبونى والملبن والكعك المغطى بالسكر والصلصات الحارة والمشروبات عالية الكافيين، كما يراعى عدم إزحام وملئ المعدة بالطعام بل ينبغى تجنب تناول الوجبات الكبيرة وإستبدالها بعدة وجبات صغيرة (5-6 وجبات) وعلى فترات زمنية متساوية.
وفى النهاية .. لا يسعنى إلا أن أدعوا الله العلى القدير أن يجعل جميع أيامكم أعياد، وتمر عليكم هذه الايام وأنت تتمتعون بالصحة والسعادة .. وكل عام وحضراتكم بخير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
